【生物化學(xué)】

有一混合蛋白質(zhì)溶液，各種蛋白質(zhì)的pI為4.6、5.0、5.3、6.4、7.3，電泳時欲使其中四種蛋白質(zhì)泳向正極，應(yīng)該選擇緩沖液的pH是

A.4.0

B.5.0

C.6.0

D.7.0

E.8.0

【答案】D

【答案解析】向正極移動，那么蛋白要帶負(fù)電。溶液pH大于pI值，兩性離子釋放質(zhì)子帶負(fù)電。所以pH應(yīng)該大于其中的4個而小于最大的1個，6.7 ＜pH ＜7.3。

【生物化學(xué)】

硫酸結(jié)合反應(yīng)的催化酶和內(nèi)源性輔助因子分別是

A.UDPGT、UDPGA

B.GST、GSH

C.SULT、PAPS

D.甲基轉(zhuǎn)移酶、S-腺苷甲硫氨酰（SAM）

E.N-乙酰轉(zhuǎn)移酶、乙酰輔酶A

【答案】A

【答案解析】UDPGT: 二磷酸尿苷葡萄糖醛酸基轉(zhuǎn)移酶

UDPGA:尿苷二磷酸葡萄糖醛酸

GST:肝谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶

GSH:原型谷胱甘肽

SULT：苯酚磺基轉(zhuǎn)移酶

PAPS:3＇-磷酸腺苷5＇-磷酸硫酸

在滑面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)UDP-葡糖醛酸基轉(zhuǎn)移酶的催化下，由UDP-葡糖醛酸提供葡糖醛酸基，膽紅素分子的丙酸基與葡糖醛酸以酯鍵結(jié)合，生成葡糖醛酸膽紅素。每分子膽紅素可至多結(jié)合2分子葡糖醛酸，主要生成膽紅素葡糖醛酸二酯和少量膽紅素葡糖醛酸—酯，兩者均可被分泌人膽汁。此外，少量膽紅素與硫酸結(jié)合，生成硫酸酯。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

某男子，一日色氨酸的攝入量為360mg，煙酸的攝入量是10mg，其鹽酸當(dāng)量（mgNE）為

A.13

B.16

C.20

D.24

E.30

【答案】B

【答案解析】煙酸當(dāng)量（mgNE）=煙酸（mg）+1/60色氨酸（mg）=10+360/60=16（mgNE）。

【營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)】

屬于富裕水平的Engel指數(shù)是

A.10%～19%

B.20%～29%

C.30%～39%

D.40%～49%

E.50%～59%

【答案】C

【答案解析】Engel指數(shù)：食物支出占家庭總收入的比重（Engel指數(shù)=用于食品的開支/家庭總收入×100%），它是衡量一個國家或地區(qū)居民消費水平的標(biāo)志，是反映貧困富裕的指標(biāo)。該指數(shù)在60%以上者為貧困，50%～59%為勉強度日，40%～49%為小康水平，30%～39%為富裕，30%以下為最富裕。

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2O20年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師：《答疑周刊》第11期

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