在中醫(yī)食療的原則中，“四性”指的是食物的四種性質(zhì)，即寒、熱、溫、涼。這四種性質(zhì)是根據(jù)食物對身體產(chǎn)生的不同影響來劃分的，與人體的生理狀態(tài)和外界環(huán)境的變化相適應(yīng)。具體來說：

- 寒性：這類食物具有清熱解毒、生津止渴的作用，適用于體內(nèi)有熱或外感熱邪的情況。
- 熱性：這類食物能夠溫中散寒、助陽化氣，適合于體質(zhì)偏寒或者受到寒冷侵襲的人群使用。
- 溫性：溫性質(zhì)的食物可以溫暖身體、促進血液循環(huán)，對于體虛怕冷的人來說較為適宜。
- 涼性：與寒性相似但程度較輕，主要功能是清熱降火、潤燥止渴，適用于輕微的上火癥狀。

了解食物的四性有助于根據(jù)個人體質(zhì)和季節(jié)變化合理選擇食材，以達到調(diào)養(yǎng)身體的目的。