肌紅蛋白分子中主要的二維結構？
108（3）、肌紅蛋白分子中主要的二維結構
A.氫鍵、鹽鍵、疏水鍵和二硫鍵
B.“S”型
C.加熱
D.雙曲線
E.α-螺旋
正確答案：E
答案解析：存在于紅色肌肉組織中的肌紅蛋白（Mb），是由153個氨基酸殘基構成的單鏈蛋白質，含有一個血紅素輔基，能夠進行可逆的氧合與脫氧。X射線衍射法測定了它的空間構象，多肽鏈中α-螺旋占75%，形成A至H的8個螺旋區(qū)，兩個螺旋區(qū)之間有一段無規(guī)卷曲，脯氨酸位于拐角處。
關聯(lián)考點：蛋白質結構與功能關系
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